“Eat Pray Love”.

Kvällen blev som en film! (Och ja; jag ser mycket på film). Tänkte på Julia Roberts och Tuva Novotny i Eat Pray Love när de är i Neapel och äter pizza. Pizza Margeritha med mozzarella som smälter.

Det svåraste var att få på själva degen på stenen då det var hett även för en kvinna med “smedhänder”. Jag provade ta degen jag kavlat ut, vände den och la den på stenen. Sedan på med tomatsåsen (som jag kokade ihop tidigare) och fyllningen. Igen med locket! Vänta. Den sista pizzan la jag på med bakplåtspappret kvar, det brann förvånansvärt nog inte upp.

Det blev till slut tre olika varianter. Två med enbart tomatsås och färsk mozzarella när de gräddades i grillen. Den ena av dem toppade jag med Parmaskinka och ruccola, den andra med färsk basilika. Den tredje får nog stå som min egen signature dish: Jätteräkor marinerade i pressad citron, massor av finhackad vitlök och bladpersilja. I kväll lade jag till några skedar färsk chili ( tänkte inte på att den är betydligt starkare än Sambal Oelek) som satte fart på hela härligheten! Det blev vansinnigt gott, om än en smula spicy.

Jag sammanfattar det hela med att jag varmt rekommenderar att köpa en pizzasten och börja baka pizza i grillen.

http://www.imdb.com/title/tt0879870/

Det enklaste av det enkla; Pizza Margherita.

Låt degen få tid på sig att utvecklas; den klarar sig fint under dagen. Baka hellre med lite jäst, sval vätska och lång tid än motsatsen.

Pizzan gräddas i kolgrill, på pizzasten från GillaGrilla.

Koka ihop en god tomatsås, toppa med färsk mozzarella och tunnt skivade färska tomater. Färsk basilika, oregano och mild olivolja innan serveringen.

Så enkelt. Så gott. Inget kan gå fel.

Serveras med en god italienare; själv är jag förtjust i Ebbio.

http://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/fontanafredda-ebbio-2230001

https://gillagrilla.se/