Kyckling!

I dag lagar jag kyckling, både längden och tvären. Passar på att prova några idéer jag funderat på. Än så länge är allt i förberedelsstadiet, det kommer lagas färdigt om några timmar.

Jag har hackat upp 3 paket kycklingvingar. Den lilla tippen längst ut åkte ned i buljongen. Buljongen skall användas till kommande matlådor med bl.a japanska udonnudlar samt en kycklingcurry.

Åter till vingarna!  De flesta, den delen som jag själv föredrar, har jag lagt i Louisiana hot sauce blandat med piri-pirisås. De skall sedan friteras och vändas en omgång i Frank’s. (Visst har jag väl berättat att det är den bästa såsen till Buffalo wings?). Resten av vingarna, den lilla klubban, delade jag upp i två lådor. Den ena marineras i Yakiniki (fann en väldigt god sås på PL Livs), resten har jag gnidit in i en dry rub. Yakinikivingarna kommer grillas på kolgrill. De med dry rub skall jag dubbelpanera, sista omgången i Panko, för att sedan fritera och blanda ihop med min egen hot sauce.

Barnens vänner har insett att det serveras väldigt god mat här, så förmodligen kommer allt gå åt!

Det blir en blue cheese dip och vitlökssås till, samt grova pommes. Ev något grönt. (Läser Susanne Rehnfeldt det här?).

Skriv gärna en kommentar om ni är intresserade av mer!

http://www.kronfagel.se/

Advertisements

Lammfärsbiffar.

image

Mynta! Nu doftar det i köket av alla kryddor.
Jag gör lammfärsbiffar som kommer serveras med en Lök-och tomatsallad, potatisklyftor, samt tzatsiki.
Fetaost och oliver.
Recept? Lätt som en plätt!

500 g lammfärs.
1 gul lök; finhackad.
Några klyftor vitlök; finhackade.
1/2 spansk peppar. (Gösta: Dosera efter tycke och smak).
Några blad mynta; finhackade.
Salt och svartpeppar.
Och lite mer svartpeppar!
Ett ägg kan man också blanda i.

Forma färsen till avlånga biffar. Sätt dem på spett. Stryk på olivolja.
Grilla! Eller stek.

Ät och njut! Rödvin är gott till.