Lax med sobanudlar i sesam.

Lax och sesam är en god kombination. Sobanudlar hittar ni asiatiska livsmedelsbutiker, jag handlar hos PL Livs som ligger i Bäckby, Västerås. De får in färska kryddor, frukt och grönt varje onsdag. Där hittar ni även bra jasminris.

Laxen stekte jag på i en blandning av sesamolja och kokosolja, saltade inte eftersom jag senare droppade över några droppar sojasås. Broccolin och brysselkålen ångades. Sobanudlarna fick ett uppkok innan jag stekte på dem i samma panna som fisken, tillsatte med sesamolja samt rostade sesamfrön och finhackad chili. Som ni säkert märkt så är jag väldigt förtjust i ingefära, här ser ni gari i en egen liten skål.

Det här en rätt som går snabbt att tillaga, den ser fin ut och passar även fint i matlådan. Jag hoppas ni provar den.

 

http://www.norskfisk.se/

https://www.facebook.com/plasianlivs

https://www.findus.se/

Balsam för själen.

Min syster kom på lunch, jag kände att vi både behövde snäll mat för både kropp och själ. Jag utgick från min kycklingbuljong, sedan fick hon själv tillsätta så mycket ingefära, vitlök och chili i soja som hon kände för. I tallriken fanns jasminris, ångade grönsaker, löskokt ägg och kokt kyckling.

Det blev en både god och trevlig lunch som avslutades med en kopp Mollbergs blandning, Zoegas bästa.

http://www.kronfagel.se/

http://zoegas.se/

Ratatouille. Färgstarkt i sommarvärmen.

En ratatouille passar som bas till många olika rätter, du kan även mixa den och äta som soppa eller bred den på pizzan i stället för tomatsåsen. Jag uppskattar färgerna, använder de grönsaker som ser lockande ut.

Barnen fick kyckling i senap-och dragonsås med ris. Själv var jag mest sugen på spenat; det blev torskrygg och spenat. Kanske inte så upphetsande, men väldigt gott. Speciellt Findus frysta grönsaker och torskryggen blir alltid väldigt bra.

RATATOUILLE

Zucchini

Aubergine

Paprikor

Röd lök + vitlök

Tomater

Valfri örtkrydda; jag tycker basilika passar bra till.

Olivolja och citron

Jag har använt porslinet från Swedish grace (Rörstrand), samt pannor från Fiskars.

“Kan du trolla med knäna flicka?”

I kväll trollar jag med bönor, lagar en vegetarisk rätt. Allt som är gott kan man ju blanda, eller hur? 

Bondbönor och gröna bönor i ett smör smaksatt med min chilisås, gröna oliver, sardeller och kapris. Citron.

Serverar det till kycklinglårfile av majskyckling som fått steka med färska aprikoser. Färskpotatis. Vitlökssås. 

Snabbt. Enkelt. Somrigt. 

Grönskan på Guldkullen.

Det växer och frodas i min trädgård, i dag har jag skördat mina första gurkor. Snart mognar även tomaterna, då kommer en variation av färger och storlekar och smaker. Solmogna tomater är oslagbart. I år har jag även physalis, förhoppningsvis kommer det snart bär även på den.

När tomaterna mognat ska ni få ett recept på en ovanligt god pastasås.