Lamm 

Lammbuljong




Vilken spännande vecka jag haft! I tisdags började jag som praktikant hos Stora Ekeby Kött på Saluhallen Slakteriet i Västerås. Jag har fått vara med om ett flertal moment som sker innan kött, fläsk och lamm kommer ut i disken. Häromdagen var jag med och styckade mitt första lamm, under ledning av en äkta mästare. Sune gör även alla goda korvar ni hittar hos Stora Ekeby Kött.

Idag kokar jag buljong på benen. Efter lite jämförande mellan olika idéer och recept fastnade jag för Håkan Fällmans. Honom serverade jag förresten bullar och semlor under tiden jag bodde i Kuala Lumpur, Malaysia. Vi har gemensamma vänner.

Receptet kommer under dagen, nu är det dags att skumma.

Receptet kommer här, några dagar senare än planerat. Jag uteslöt de torra örtkryddorna och vinet eftersom jag ska använda en del av buljongen till min lammcurry med aprikos. (Och det receptet, det kommer ännu längre fram!)

http://hakanfallman.se/recept/lammfond/

Advertisements

Chicken Parmigiano. Goda råd och inredning.

Här kommer en rätt ni kan förbereda! Det är även en rätt som kostar lite att tillaga, passar dessutom de flesta gnällspikar. Mitt bästa råd är annars att inte slösa fina råvaror och energi på gnällspikar; de där som kan klaga på precis allt. Alltid är det fel på något.

Du kan förbereda kycklingen fram till att det är dags att sätta in den i ugnen; under tiden kan du roa dig med att dricka grogg eller Champagne med gästerna.

I kväll blev det enkelt. Mannen på fiskeresa, äldsta sonen har kompis på besök och min lilla är mest intresserad av WoW. Jag serverade helt enkelt en potatisgratäng till.

Vintips! Alla bra bloggar måste ha vintips, eller hur? Dra korken av en flaska Café. Dofta på vinet. Vad känner ni?  Resten är upp till er själva! Kommentera gärna efter ni provat.

Trevlig kväll till alla i denna stormarnas afton.

Jag glömde visst inredningen. Efter mycket om och men har nu mina gröna krukor kommit upp i köksfönstret. Jag köpte dem i Kuala Lumpur, innan flytten till Melbourne, jag har hela tiden haft en bild av hur jag ville ha dem. Här är de! Med gröna blad från IKEA. Taklampan finns det två av; de kommer från Kosta.

http://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/cafe-culture-236901

http://www.kronfagel.se/de/start

http://www.rorstrand.se/

http://www.kosta.se/