Vinnarreceptet!

Jag var med i en tävling Kronfågel anordnade; jag tyckte det passade bra att göra mina kycklingfrikadeller. Jag gör alltid en stor sats då de har en rykande åtgång. I dag gjorde jag nudelsoppa, i morgon kokar jag röd curry och serverar med jasminris. Du kan även woka nudlar och tillsätta dem. Eller varför inte bara servera dem till sommarens färskpotatis? Som sagt; de passar till mycket.

Jag utgår från Kronfågels stora förpackning kycklingfärs, har för mig den ligger på ca 800 gram.

Du behöver: Ingefära, vitlök, sambal oelek, chili, sojasås, fish sauce, ägg, färska örtkryddor.

Använd en rymlig skål, lägg ned färsen.

Tillsätt 1-2 msk finriven ingefära och vitlök.

1-2 msk sojasås och fish sauce.

Ett ägg.

1-2 msk sambal oelek.

Färska örtkryddor. Välj det du själv tycker om; jag blandar det jag har hemma vilket oftast är koriander, bladpersilja, gräslök och Thai basilika (holy basil).

Blanda samman smeten. Forma bollar eller biffar.

Stek dem i en blandning av kokosolja och sesamolja. Tag det du brukar använda.

Efter jag gett dem stekyta lägger jag endera upp dem på ett fat och ställer i ugnen för att lagas klart. Ca 150 C. Annars lägger jag dem i kycklingbuljong och låter dem sjuda klart. (Jo, jag gör även egen kycklingbuljong. Lätt som en plätt).

Koka nudlarna och lägg upp i tallrik/serveringsskål. Slå på buljong. Här brukar jag tillsätta en msk vardera av soja och fish sauce, samt någon sked sambal oelek. Smaka dig fram. Lägg i dina kycklingfrikadeller, strö över finstrimlad salladslök och röd chili. Avsluta med koriander!

Klicka på bilderna! Fotograferade av mig i mitt fula kök.

Hör gärna av dig om du undrar över något beträffande maten och bilderna.

http://www.kronfagel.se/de/start