Sommaren.

Sommaren kom med sol och värme, det gick så snabbt att jag inte hunnit med.

Mycket har hänt sedan mitt förra inlägg! Mer om det i mitt nästa.

I dag njuter jag av min lediga dag, god brunch och starkt kaffe. Läsa mina nya tidningar.

Björklunds kaffe

Advertisements

Fika.

Måhända kan det ses som en svensk företeelse.

Vad sägs om en High Tea på Säteri?

Håll ögonen öppna: Inbjudan kommer.

Musslor i solen

Musslor! När vi bodde i Australien kokade jag ofta musslor, experimenterade med olika smaksättningar. Vissa gånger hamnade de på grillen.

I kväll blir det enkelt. Kokar dem i lite öl, som jag upplever ger en mildare och rundare smak än vitt vin. Därefter blir det vitlök. Mer vitlök, och kanske lite till. Det är visserligen inte säsong för varulvar, däremot för förkylningar.

Späder med några matskedar grädde, strör över finhackad chili och persilja.

Baguette till.

Marocko. Mat. Foto.

Vilket fantastiskt äventyr jag varit med om!

Här kommer den första rätten i ord och bild.

En vecka med foto, mat, skratt och äventyr: Helt makalöst!

Här kommer en första rätt, naturligtvis i tagine. Jag tog influenser från upplevelser och andra rätter, skapade min egen. Det blev couscous, mandel och aprikoser kokt med saffran och en kanelstång. Räkor kryddade med Ras al Hanout, extra ingefära och vitlök. Apelsinskivor fick följa med.

Resultatet blev väl godkänt ❤️

Återkommer snart med mer bilder och mat. Ett recept kanske?

Lasagne

Lasagne med lammfärs och gröntLasagne med bönpasta

Här kommer fortsättningen på mitt förra inlägg: Lasagne med lammfärs, mycket grönt och bönpasta! Bönpasta från Risenta Det blev väldigt bra, rekommenderar er att prova.

För närvarande blir det mycket grönsaker, jag har fastnat för rårivna morötter med riven ingefära och avokado. Lite finhackad chili är alltid rätt. Här serverad i ett blad av romansallad; ungefär som en taco.

Köttet kom ju naturligtvis från Stora Ekeby Kött

 

Lammfärs, grönsaker och bönpasta!

Lasagne!DSC_0188.jpg

Jag provar en ny produkt; Bönpasta. Väntar med spänning på resultatet.

Jag har använt mig lammfärs, ekologi när det är som bäst. Den frästes tillsammans med: Lök, vitlök, augergine, paprika, squash, tomater, vita bönor samt chili och kryddor, lite tamari och balsamvinäger.

I stället för den traditionella Beachamelsåsen, gjorde jag en tomatsås med extra mycket vitlök och basilika i. Fetaost hade förmodligen passat bra att toppa det hela med, men den försvann häromdagen.

Min tanke med den här rätten var mycket grönt, samt lamm. Jag har medvetet uteslutit mejerivaror och vete.

Blev ni intresserade eller inspirerade att prova?

Lammfärsen kommer naturligtvis från Stora Ekeby Kött  i Saluhallen Slakteriet, Västerås

Sveriges Mästerkock

Tävlingen är i full gång, det är nog ingen som missat att Lidl sponsrar. Jag tävlar den här veckan, får se om det faller i deras smak.wp-15177560026832144272610558454570.jpg

Mitt bidrag i Lidls tävling❤️
600 g strimlad kycklingbröstfile
250 g Chow Mein nudlar
425 g kokosmjölk
2 morötter
1 rödlök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
3 cm finriven ingefära
2 kokta ägg + 1 rått ägg
2 röda chili
2 msk soja
2 msk fish sauce
2 msk kycklingfond + 3 dl vatten.
Ca 4-5 msk ekologisk kokosolja
Ca 100 g jordnötter
Koriander
Börja med att finhacka kycklingen, blanda ned ett ägg, finhackad lök, soja och fish sauce. Tillsätt en finhackad chili, samt ingefära och vitlök. Låt färsen vila medan du förbereder resten.
Koka upp vatten.
Sjud nudlarna enligt koktid. Spola av i kallt vatten, ställ åt sidan.
Sjud kokosmjölken i tills den börjar bubbla, låt puttra ca 10 min. Tillsätt 3 dl vatten, samt kycklingfond eller buljong. Koka samman ca 10 min.
Rulla bollar av kycklingsmeten (som köttbullar). Stek dem i panna i kokosolja.
Låt dem få färg innan du lägger över dem i den sjudande kokosmjölken där de kokar klart.
Tillsätt strimlad morot.
Krydda kokosmjölken med lika delar soja och fishsauce.
Kontrollera kycklingbollarna så de kokat klart.
Vid servering lägger du nudlarna i djupa skålar, lyfter över kycklingbollarna. Häll över såsen. Strö över finhackade jordnötter och finstrimlad chili. Lägg på en ägghalva. Dekorera med koriander. Servera rykande hett med pinnar och sked. Lycka till ❤️

Lidl

Veckans råvaror

Blandar och ger: Risotto

Jag tog mig en titt och sval, kyl och frys. Just nu blir det mycket kål.RäkrisottoBLOGG

Fann en påse frysta räkor som jag skalade och kokar nu en fond på skalen. Lade i vitlök och purjolök. Funderar på kålrabbin. Bör den tillagas? Jag ska prova hyvla den tunt i mandolin, blanda ned den i risotton mot slutet. Vill åt det krispiga.

Både savojkål och rödkål är väldigt vackra. De ligger nu på bänken och väntar på inspiration.

Jag börjar med risotton.

Hemligheten med risotto är att vara snäll mot den, inget för våldsamma och missunnsamma personer alltså.

Vill du veta hur jag gör? Skriv en rad.